千页豆腐煲

资料:千页豆腐1盒,洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克,姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐各适量。

做法:

1.五花肉煮熟后切成小片,千页豆腐清洗洁净后切片,其他小料切好备好;

2.将千叶豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;

3.锅内留少量油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸出香味;

4.倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;

5.在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可;

香椿炒腊肉

资料:腊肉1块;香椿1把;盐少量;黄酒或米酒;

做法

1腊肉上锅蒸熟,洗净,切薄片备用;香椿是提早处理过的,洗净,减去老梗,焯一下盐水,捞出晾凉,挤去水分,分袋包装,冷冻室保存,过季之后仍然能够随吃随取,香味彻底不受影响。香椿洗净切段备用,假如新鲜香椿,务必先焯水;

2腊肉下锅,用很少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂;略微翻炒后参加切段的香椿;

3大火翻炒,烹入少量酒持续翻炒;加少量盐调味,因腊肉有咸度,盐不要加多,炒匀后即可食用。

风味鸡块

资料:鸡翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、盐、生抽、生粉、葱、姜、蒜

做法:1.鸡翅根洗净后沥干水分,预备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片,把鸡翅根斩成块参加盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

2. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起,再把鸡块下入转中火煎,炸至鸡肉变色两头泛黄后捞起,转大火等再把鸡块下入炸至色彩金红后捞起控油

3. 把油悉数倒出,使用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一同煸炒出香味,再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

4. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

三杯酱香猪蹄

资料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺

做法

1、一切的食材预备好

2、猪蹄和冷水一同入锅,烧开后捞去浮沫

3、我一同放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一同煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋持续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,参加酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、略微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁

9、盖上盖子,设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可

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